Фаршированные перцы в сливочно-томатной подливке — пошаговый рецепт

Это сайт программиста, и тут обычно код, баги, модули и API. Но в этот раз — кулинария :)
Я приготовил эти фаршированные перцы и они получились настолько вкусными, что решил сохранить рецепт здесь, чтобы не потерять.
Если вы сюда попали случайно — не обращайте внимания :)

Ингредиенты:

• 1,5 кг сладкого перца
• 450 г свиного биточка
• 2 куриные филе (около 600 г)
• 150 г сала
• 5 средних луковиц
• 4 средние моркови (около 400 г)
• 200 г риса
• 400 г сливок
• 3 столовые ложки томатной пасты с горкой
• Приправы:
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • 1 ч. л. орегано
  • 1 ч. л. сушёного чеснока
  • 0,5 ч. л. чёрного перца
  • 0,5 ч. л. красной паприки
  • Соль по вкусу

Приготовление:

1. Рис отварить 7–10 минут до состояния полуготовности (он должен быть слегка недоварен, чтобы дойти внутри перцев).
2. Мелко нарезать лук и натереть морковь. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Разделить на две равные части.
3. Пропустить свинину, куриное филе и сало через мясорубку, чтобы получить фарш.
4. Добавить в фарш рис, половину жареных лука и моркови, специи и соль. Всё хорошо перемешать.
5. Перцы очистить от семян, срезав верхушки. Наполнить фаршем.
6. Во второй половине жареных овощей приготовить основу для подливы: сначала добавить томатную пасту, обжарить её 2–3 минуты (чтобы ушла лишняя кислинка), затем влить сливки, довести до кипения и снять с огня. Уваривать не нужно — позже будет добавлена вода.
7. Выложить перцы в кастрюлю, залить подливкой. При необходимости добавить немного воды, чтобы перцы были покрыты жидкостью.
8. Тушить на медленном огне около 1 часа.
9. При подаче можно добавить ложку сметаны — это улучшает вкус.

Приятного аппетита!